家常菜·青椒炒跳跳

作者： 青橙子

用料

• 跳跳 2斤左右
• 生姜 50-60克左右
• 青红尖椒 250克左右
• 盐 5-6克左右
• 菜籽油 一大勺
• 猪油 一大勺
• 白胡椒粉 0.5克
• 白糖 2-3克

家常菜·青椒炒跳跳的做法步骤

步骤 1

买跳跳的时候摊主会处理好 拿回家洗净 沥干水备用 生姜切丝、青红椒切丝备用 （喜欢辣 可以加几个小米辣）

步骤 2

锅里先下宽油 菜籽油烧热 大火倒入姜丝爆香 再倒入跳跳 快速翻炒几下 转中火 盖盖焖2-3分钟左右、下盐 再翻炒1-2分钟左右、下一勺猪油 和尖椒一起翻炒2分钟左右 ，下一点白胡椒粉 一点点糖提鲜 即可出锅 （糖是提鲜的 如果不喜欢 可以用味精或鸡精 或生抽提味 看自己习惯放） 不喜欢菜籽油 就用其他自己喜欢的油 猪油呢也是提鲜的 ⚠️盐量仅供参考 请按自己口味酌情加减

步骤 3

我炒跳跳一般都是买小小的跳跳 如果是大跳跳 怕炒不透 中途可以加一点啤酒 焖煮几分钟后 再下尖椒一起炒

步骤 4

原汁原味简简单单的家常炒跳跳～～

家常菜·青椒炒跳跳的小贴士

怕腥的同学 炒跳跳还可以加一点花椒和蒜

菜谱创建时间：2023-09-16 18:40:05