【干煸鸡翅】-至今吃过最赞的鸡翅做法没有之一！

作者： 鱼丸一碗

刷微博偶然间学到的，咸香酥脆非常入味，而且不会像可乐鸡翅或者炸鸡翅一样吃到最后很腻

用料

• 鸡翅 500克
• 鸡蛋 1个
• 蒜末 适量
• 花生碎 适量
• 熟白芝麻 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 淀粉 适量
• 酱油，蚝油，食用油，盐，糖，味精

【干煸鸡翅】-至今吃过最赞的鸡翅做法没有之一！的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，纵向切成两半（也可以用厨房剪刀剪开，个人感觉比刀好用），方便腌制入味，后面炸的时候也更容易炸透。

步骤 2

切好的鸡翅加入一个蛋清（鸡翅多的话可以加一整个蛋）、酱油、蚝油、淀粉，抓匀后用食用油封层，腌制30分钟以上，越久越入味哦～

步骤 3

起锅热油，到筷子沾面糊放到锅里马上冒小泡泡的温度，把腌好的鸡翅一个一个下锅，炸至定型之后再翻动，微微金黄捞出。

步骤 4

大火把油温升高到微微冒烟，把鸡翅再下锅，快速复炸30秒马上捞起来，千万不要炸糊了，复炸之后的鸡翅会非常酥脆

步骤 5

锅里留一点点底油，中火下入蒜末、干辣椒、花椒、花生碎炒香，下入鸡翅，加少许盐、糖和味精调味，糖是灵魂，放了很提鲜！

步骤 6

翻炒均匀，出锅撒一把熟白芝麻就可以上桌啦～ 真的非常非常好吃，一口一个根本停不下来，快去试试吧

菜谱创建时间：2023-09-16 12:53:17