芒果/原味巴斯克蛋糕

作者： 有只虾米仔

用料

• 巴斯克芝士部分
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 150克
• 蛋糕粉 20克
• 芒果/草莓慕斯部分
• 芒果泥/草莓泥 100克
• 奶油奶酪 40克
• 糖 5克
• 淡奶油 140克
• 吉利丁 5克
• 热牛奶 50克

芒果/原味巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，再加入糖搅拌均匀

步骤 2

分次加入鸡蛋🥚搅拌均匀

步骤 3

倒入淡奶油混合均匀

步骤 4

筛入蛋糕粉混合均匀

步骤 5

模具放油纸，芝士蛋糕糊倒入6寸模具

步骤 6

烤箱200度中层烤25-30分钟出炉晾凉。或者220度20分钟

步骤 7

芒果/草莓慕斯： 吉利丁片提前冷水泡软

步骤 8

室温软化的奶油奶酪加入糖搅拌顺滑

步骤 9

提前泡软的吉利丁片，加入到到温热的牛奶🥛中搅拌融化（隔水加热）

步骤 10

吉利丁牛奶混合物倒入奶油奶酪中混合均匀

步骤 11

淡奶油打发至浓稠酸奶状，倒入奶油奶酪糊中混合

步骤 12

芒果切块搅拌成泥，加入奶酪糊中混合均匀

步骤 13

倒在巴斯克上面 放入冰箱冷藏4小时至凝固

步骤 14

原味水果装饰

步骤 15

芒果慕斯巴斯克，用牛排刀切得不好看

菜谱创建时间：2023-09-14 11:41:35