栗子馅(月饼、包子馅)

作者： 吃货在厨房v

栗子馅、黑豆沙馅、冬翅蓉都是我们家每年做月饼必有的。

用料

• 板栗 500克
• 糖 100克
• 麦芽糖 100克
• 水 没过栗子
• 花生油 100克

栗子馅(月饼、包子馅)的做法步骤

步骤 1

买这种圆锥栗子，粉糯，口感更佳。让商家去壳。

步骤 2

烧一锅开水，关火，把栗子倒入开水中泡1-2分钟。趁热用漏勺捞上来脱皮。全部脱好后，放入电饭锅锅加入没过栗子的水，按煮饭键。

步骤 3

煮好趁热用漏勺捞出放入破壁机，加入糖和花生油一起打成泥。倒入不粘锅，小火炒。

步骤 4

炒至抱团后，加入麦芽糖

步骤 5

炒至抱团，不粘刮刀即可。

栗子馅(月饼、包子馅)的小贴士

炒什么馅都是很需要耐心的，一定一定要用不粘锅，全程小火！！！

菜谱创建时间：2023-09-14 11:10:04