自己配料做过年的味道-非常好吃的酱肉

作者： 海英儿的小厨房

一个朋友分享的这个做酱肉的方子，我正好也做了醪糟、磨了冰糖粉，于是尝试着做了酱肉，谁知出乎意料的好吃🙂我家老小都很喜欢吃😀于是又做了第二批酱肉，记录下这个方子，以后又好做😜

用料

• 五花肉 10斤
• 醪糟 50克
• 十三香 15克
• 高度白酒 50克
• 生抽 80克
• 老抽 20克
• 甜面酱 100克
• 盐 80克
• 冰糖粉 100克
• 二荆条辣椒面 50克
• 花椒面 15克

自己配料做过年的味道-非常好吃的酱肉的做法步骤

步骤 1

将上述所有调料逐一称重放入盆中，辣椒面、花椒面可根据自己口味增减。

步骤 2

将调料充分拌匀后，均匀涂抹到肉上。

步骤 3

盖上盖子腌制，每两天翻拌一次，腌制四天左右

步骤 4

挂到通风阴凉处晾干水分，大概凉半个月左右就可以了。我做的第一批酱肉晾了一周左右就开吃了，非常好吃，我家小朋友不吃肥肉，这个酱肉肥肉也吃了😀于是又做了第二批酱肉，按需分割，放冰箱冷冻储存。

步骤 5

自己做独一无二的过年的味道，本来想放一张煮熟的酱肉，可惜忙着吃了，没拍照

自己配料做过年的味道-非常好吃的酱肉的小贴士

1.肉不要洗哦，吃的时候再洗 2.酱肉可蒸可煮，我是蒸熟的，很好吃。 3.用量是写的10斤肉的用量，肉增减，调料也相应增减换算。

菜谱创建时间：2023-12-01 19:57:24