梅干菜蒸肉饼

作者： 寶寶Princess601

选对肉，肉饼不老，优先梅头肉，买不到梅头肉用夹心肉，买不到夹心肉，那就下次再做这道菜吧，别强求

用料

• 梅干菜 100克
• 夹心肉（优选梅头肉） 500克
• 姜末 3克
• 生抽 15ml
• 蚝油 6ml
• 料酒 5ml
• 白砂糖 2ml
• 鱼粉 2ml
• 白胡椒粉 2ml
• 香油 5ml
• 鸡蛋蛋黄 1个
• 葱花 适量

梅干菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

夹心肉、梅干菜、一个鸡蛋（只用蛋黄）、葱、姜

步骤 2

梅干菜提前泡发，切碎碎

步骤 3

肉剁成肉糜（如果孩子年纪大点，也可以不那么细腻）

步骤 4

剁好的肉糜➕姜末、梅干菜、料酒、生抽、蚝油、鱼粉、白胡椒粉、白砂糖、拌匀，再加入香油拌匀，腌制十分钟

步骤 5

十分钟后转入盘中，打上一个蛋黄，水开后放进去蒸25分钟，不要揭开盖子，吃的时候再取出。我这个蒸25分钟是因为盘子小，肉饼厚，如果你同样是一斤肉，但是用大盘子铺的肉饼薄，可以蒸8-10分钟就行

步骤 6

取出后撒上葱花，蒸出来的肉汁淋上去就可以

步骤 7

肉没老很好吃，还可以加点香菇、马蹄碎，我手边上没有这些就没加

步骤 8

用餐愉快😁快来试试吧

菜谱创建时间：2023-09-12 03:59:22