0添加黑米糕

作者： mm3333

小朋友非常喜欢吃黑米糕，之前都是网上买的短保冷冻食品，后来发现居然有添加剂，那怎么可以😌！ 黑米糕还是非常有营养价值的^_^ 最后决定还是研究一下自己做吧🧐

用料

• 黑米粉 200g
• 糯米粉 20g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100g
• 玉米油 10g
• 白砂糖 30g
• 炼乳 1小袋（12g）
• 白醋或柠檬汁 适量

0添加黑米糕的做法步骤

步骤 1

没有买到黑米粉，就自己用破壁机打的黑米粉和糯米粉😬（尽量打细一点哦）

步骤 2

把鸡蛋蛋清蛋黄分离（忘记拍照片了，后续蛋清需要打发，蛋清放在无油无水盆内），牛奶、玉米油、炼乳、蛋黄液混合搅拌后加入黑米粉和糯米粉，最后搅拌均匀备用

步骤 3

蛋清打到有大泡泡加3/1白砂糖

步骤 4

蛋清打发前可加点白醋或者柠檬汁去腥，打发到有密集泡泡加入剩下白砂糖的一半量

步骤 5

最后有一点点纹路加入所有的白砂糖继续打发

步骤 6

蛋白打发到硬性发泡，提起来有小尖尖即可

步骤 7

其实是需要把打发的蛋白先挖出来3/1放到黑米粉糊糊里，然后翻拌均匀，最后把翻拌过的糊糊倒入剩下的蛋白中（又忘记拍照片了😬），如图是翻拌均匀后的成品。倒入了一个6寸的蛋糕活底模具中震出气泡（记得刷油并且盖上保鲜膜哦）。

步骤 8

水开上锅蒸中小火蒸30分钟，关火闷5分钟即可，出炉样子还可以吧🤗

步骤 9

没什么回缩，发的也还不错。

步骤 10

小朋友下课一到家立马炫了三块🤭

菜谱创建时间：2023-09-06 21:20:36