爆浆的双重黑巧克力面包❗️新手友好零难度💯

作者： 蜜斯ann

简单烘焙，新手友好的手作面包。 蓬松香软的可可面团里、 点缀着巧克力豆， 掰开后里面是半融化的苦甜黑巧克力～ :-D

用料

• 高筋面粉 200g
• 耐烤型巧克力豆 15g
• 可可粉 5g
• 奶粉 5g
• 细砂糖 15g
• 盐 3g
• 干酵母 4g
• 黄油 15g
• 清水 150ml
• #内馅材料
• 黑巧克力 (6g*2块*4份)48g

爆浆的双重黑巧克力面包❗️新手友好零难度💯的做法步骤

步骤 1

【揉面】 用喜欢的方式揉面，手揉见tips。我用的面包机，揉成团后加入黄油。

步骤 2

揉至面团光滑紧致后取出，加入耐烤型巧克力豆，揉匀。

步骤 3

揉成光滑的面团，放入盆中，30度，基本发酵40分钟。手指戳洞，缓慢回缩即为发酵完成。

步骤 4

取出面团，分成4等份，分别揉圆。

步骤 5

每个面团包入2块黑巧克力，大概12g，包好后捏紧收口，放在烤盘上。

步骤 6

步骤 7

30度发酵30分钟。

步骤 8

筛上一层高筋面粉，快刀割上“十”字。

步骤 9

放入提前预热到位的烤箱中层，170℃ 烘烤约15分钟即可。

步骤 10

搞定～

步骤 11

面团很蓬松～

步骤 12

内里是苦甜的爆浆巧克力～

爆浆的双重黑巧克力面包❗️新手友好零难度💯的小贴士

手揉法：将高粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母粉、可可粉，倒入大碗中，搅拌均匀。 倒入清水，用橡皮刮刀翻压几下，用手揉搓成团。 取出面团，放在干净的操作台上，将其反复揉扯拉长、甩打，再搓圆。 加入无盐黄油，不要怀疑，反复揉至彻底融合，呈光滑状态并起筋，再加入巧克力豆，揉匀。

菜谱创建时间：2023-09-06 19:52:33