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法式焦糖小里脊肉的做法
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法式焦糖小里脊肉

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作者: 素梳影
素梳影

法式焦糖小里脊肉的用料

法式焦糖小里脊肉的做法步骤

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步骤 1

将肉切成方块,洋葱切丝

步骤 2

在平底锅里放一小勺油,用纸巾或木勺均匀铺开,大火加热

步骤 3

往锅中放入肉块,等到一面煎至焦黄翻面,前后10分钟左右。煎的过程中肉块会有油脂熬出来,所以一开始不必放太多油

步骤 4

在煎肉块的过程中,加入胡椒,盐,翻拌

步骤 5

待肉块两面都焦黄,且肉汁粘稠的时候,加入洋葱丝,翻炒;继续加入鱼露或生抽,使肉块上色

步骤 6

加水至刚好漫过肉块,用中火,静置约20分钟,直到汁水有些许浓稠

步骤 7

转小火,加入糖,搅拌均匀后静置一会等待糖的焦化,大概变成深琥珀色的时候收火就可以了

菜谱创建时间:2012-11-21 05:23:26
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