排骨烧年糕

作者： 乐悠厨房

这道排骨烧年糕，做好后排骨酱香浓郁，轻轻一嗦就软烂脱骨，年糕软糯Q弹，又蘸满了排骨的汤汁，好吃到停不来，边吃边夸~ 做法也超简单，不需要炒糖色，也没有特别复杂的调味料，都是家里常见的那几样。总之，做起来成功率超高。

用料

• 肋排 500克
• 年糕条 300克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 白芝麻 1把

排骨烧年糕的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，然后冷水下锅，放入1勺料酒，水开后会焯出不少血沫，然后把排骨控水捞出。

步骤 2

锅中倒入少许底油，把排骨放入锅中，中小火煎至表面微黄。

步骤 3

把葱段、姜片、1个八角、少许冰糖放入锅中，翻炒至冰糖融化。

步骤 4

往锅中放入2勺番茄酱、1勺老抽、1勺生抽翻炒均匀。

步骤 5

往锅中放入1大碗清水，再放入少许盐，水烧开后转小火炖至排骨软烂。

步骤 6

把葱等调料挑出来，如图。

步骤 7

把年糕条放入锅中。

步骤 8

煮至年糕变软，开大火，把汤汁基本收干就可以了。

步骤 9

装盘，再撒上一些熟白芝麻就可以上桌了。

排骨烧年糕的小贴士

1、 排骨建议大家选择肋排，口感更好。年糕的话，条或片都可以。 2、 在收汁的时候，一定要多翻炒几次，避免糊底。

菜谱创建时间：2023-09-06 17:40:39