盘菜炒肉片

作者： 二丫頭

因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。温州地区很喜愛的一道菜。白萝卜跟盘菜是不同的,口味差别也很大，盘菜的口感比较柔嫩紧实，不像萝卜气味明显，有辛辣味道，价格便宜，营养丰富，如果你们那里的菜场有卖的建议买来吃吃看~相信你也会喜欢的。

用料

• 盘菜 半个约400克
• 猪五花肉（或后腿肉） 200克
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生抽 两勺
• 生姜 一小块
• 小葱 两根
• 食用油 少许

盘菜炒肉片的做法步骤

步骤 1

盘菜的庐山真面目就长这样的，像不像一个被拍扁了的大萝卜。哈哈

步骤 2

盘菜去皮洗净切片，生姜切小片，五花肉切片，小葱洗净切段，所有食材处理干净备用。

步骤 3

五花肉放入干净的碗中用料酒去腥腌制10分钟，热锅放入少许油不要太多，因为等会五花肉还要出油，下生姜爆香，放入腌制好的肉片炒出肥油，放入切好的盘菜，继续炒如果太干可以适量加一点清水（最好是热水），至盘菜变微透明，放入生抽，一点点盐，生抽本身很鲜了所以不必放味精。当然如果你爱吃可以无视←_←

步骤 4

炒至全部变色为透明把切好的葱段放进去，翻炒两下可以关火盛盘了。

步骤 5

开吃。

盘菜炒肉片的小贴士

1）选用五花肉是为了和素菜搭配更香，不喜欢太肥的可以换成后腿肉或里脊肉。 2）调料写的适量或少许是因为众口难调，只能自己炒的时候尝一下，按照自己的口味来调节。 3）盘菜一个1.2斤~1.8斤重，算是挺大的，吃不完每次可以炒半个，切半个下来不削皮不水洗放在保鲜袋，放进冰箱可以放个两天没问题。 4）小葱没有可不放。

菜谱创建时间：2015-02-07 11:37:15