云腿蒸鸡㙡

作者： 喜大囡

“菌中之王是鸡㙡，味道鲜浓，无可方比”——这是汪曾祺给鸡㙡的最高赞誉，与云南的宣威火腿同蒸，咸鲜味会立马就征服了你的味蕾，让离家的游子们念念不忘。

用料

• 宣威火腿 50克
• 鸡㙡菌 200克
• 鸡油或猪油 1勺
• 盐 适量

云腿蒸鸡㙡的做法步骤

步骤 1

鸡㙡菌—“㙡”的读音与字意。

步骤 2

野生菌一鸡㙡（网络图片）

步骤 3

鸡㙡菌洗去泥土切片备用。

步骤 4

宣威火腿切片备用。

步骤 5

鸡㙡菌垫底再放上火腿片摆盘。

步骤 6

把鸡㙡菌帽覆盖在火腿上，淋上鸡油或猪油。

步骤 7

蒸锅上汽后蒸十五分钟即可，尝尝鸡㙡的咸淡再酌情加盐（因火腿咸味会析出）。

步骤 8

美味的云腿鸡㙡好吃忘不掉，谁吃谁知道啊！😋

菜谱创建时间：2023-09-04 14:41:43