复刻老上海记忆中的味道：鲜肉吐司

作者： 淡定哥的妈妈

张先生昨天说想吃小时候妈妈做的吐司夹鲜肉 在物质不那么丰富的年代，这样的美食应该是记忆很深刻的 稍微改良了一下，就作为今天的早餐

用料

• 吐司 5片
• 肉糜 100克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 120克
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 葱姜料酒 1勺
• 香油 半勺
• 黑胡椒碎 若干
• 白芝麻 若干

复刻老上海记忆中的味道：鲜肉吐司的做法步骤

步骤 1

简单说下做法： 这里是需要的主要食材，五片吐司的话，100克肉糜，120克牛奶3个鸡蛋就够了

步骤 2

步骤合集，有几个关键点： 1.肉糜需要再剁一剁，有了粘性再拌调味； 2.调味我用了三勺生抽，一勺糖，一勺料酒，半勺香油，一点黑胡椒碎和一点白芝麻。怎么搭配都行，口味略重一点比较有层次； 3.鸡蛋和牛奶混合溶液要把吐司浸透，这个是保证了吐司少吸油，不然口感会很油腻的； 4.最后我后来把它还是切成了“小正方形”再炸，这样肉就比较容易熟了。

步骤 3

切下来的边角料，撒一把白砂糖，进烤箱200℃烤个10分钟左右，嘎嘣脆又很香，下午茶可以做个小点心。物尽其用啦。

菜谱创建时间：2023-09-03 11:32:52