干煸四季豆

作者： 蓝小婷TinaLan

注意，四季豆一定要保证完全炒熟，不然有毒。

用料

• 四季豆 一份
• 肉沫 250g

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

无茎四季豆洗干净，去头尾后切成小段。放入开水中煮3分钟，捞出，控干水分（可以用厨房纸吸干水份）

步骤 2

起锅烧油，油温5成热，四季豆下锅翻炒，炒到表面起虎皮（大概5分钟左右），捞出沥油；（因为提前煮过，所以四季豆比较好熟）

步骤 3

拿出提前准备好的肉沫（记得提前解冻）

步骤 4

备好佐料：干辣椒、蒜末、干花椒、姜末、白砂糖、盐、生抽、味精鸡精（不加也可以）

步骤 5

起锅烧油，先炒肉沫，到肉沫完全变色，把肉沫推到锅边，倒入蒜末姜末，干辣椒干花椒，炒香，然后和肉沫一起翻炒均匀；

步骤 6

再倒入刚刚炒好的四季豆，依次加入生抽、白糖、盐、味精鸡精（可不加）、翻炒均匀。起锅之前撒一点白芝麻，起锅；

步骤 7

起锅装盘。

菜谱创建时间：2023-09-02 12:00:07