咸蛋肉末粥，比皮蛋瘦肉粥更好喝！

作者： 龙宝美食小厨房

用大米熬粥，比较经典的做法是搭配皮蛋和瘦肉熬粥。对于气味比较敏感的人来说，皮蛋有一股怪味道，把它换成咸鸭蛋，搭配熬粥口感更好，更容易消化。初秋时节，早餐多喝这碗养生粥！暖胃好消化，提高抵抗力，老少皆宜。

用料

• 咸鸭蛋 2个
• 肉末 190克
• 生姜 1块
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 1勺
• 胡椒粉 1勺

咸蛋肉末粥，比皮蛋瘦肉粥更好喝！的做法步骤

步骤 1

大米淘洗2遍，加水浸泡大约半个小时。

步骤 2

泡大米的时候，把咸鸭蛋提前煮熟放凉，剥掉外壳清洗干净，切成小块，放一边备用。如果买的是熟咸鸭蛋，直接去壳切小块。

步骤 3

电压力锅煮粥的同时，把猪肉简单清洗一下，切成薄片，放入绞肉机里打成肉末，加入生抽、蚝油翻拌均匀，腌制10分钟。

步骤 4

泡好的大米倒掉水分，放入电压力锅中，按照1份大米10份水的比例加水，加入1小勺食用油，选择煮粥程序，大约20分钟。煮粥的时候加入食用油，煮出来的粥更绵密细滑。不同的电压力锅，煮粥时间也不同，根据自家的锅具灵活调整时间。

步骤 5

生姜去皮切丝，葱花只要叶子部分，清洗干净切成小颗粒。

步骤 6

20分钟后，大米粥熬好，已经是很绵稠的白米粥了。

步骤 7

加入腌过的肉末和姜丝，用勺子搅拌几圈，让滚烫的白米粥把肉末烫熟。

步骤 8

加入咸鸭蛋混合均匀，加入白胡椒粉和葱花，再次搅拌一下，香浓好喝的咸蛋肉末粥就做好了。加白胡椒粉有祛湿和暖胃的好处，咸鸭蛋本身比较咸，建议尝过煮好的粥，再决定要不要加盐。

步骤 9

咸香流油的咸鸭蛋搭配瘦肉熬成绵稠丝滑的大米粥，早餐喝正合适

菜谱创建时间：2023-08-30 10:37:18