中秋饼干可爱到停不下来‼️

作者： 晓幼

中秋的仪式感除了月饼，曲奇饼干也要有一席之地，可爱的萌兔和史努比不但好吃好看，也是寓意满满哦！

用料

• 黄油 200克
• 糖粉 100克
• 奶粉 60克
• 常温全蛋液 60克
• 盐 1克
• 低筋面粉 400克
• 金黄芝士粉 3克
• 红丝绒液 2-3滴

中秋饼干可爱到停不下来‼️的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。

步骤 2

加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收，分2次加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

步骤 3

加入盐、过筛后的低筋面粉、奶粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

步骤 4

将面团平均份成3份，其中2份分别加入红丝绒液、金黄芝士粉揉匀。

步骤 5

取一个面团分别上下盖上油纸，擀成4毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。夏天需要开空调控制室温不要太高。

步骤 6

在面片表面刷上一层面粉，擀面杖模具表面也刷一层面粉，然后在面片上擀出花纹，注意力度均匀。

步骤 7

用圆形齿模根据花纹切出形状后放在烤盘饼干垫上。剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

步骤 8

所有颜色面片都处理完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。

步骤 9

将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式140度烤制20-25分钟（普通烤箱可用上下管150-160度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）

步骤 10

出炉晾凉后密封打包起来即可。

菜谱创建时间：2023-08-28 21:38:08