玫瑰蜂蜜芡实糕

作者： 爱绣王

芡实又称鸡头米，是一种药食同源的食材，具有祛湿养胃的功效，配上玫瑰蜂蜜，营养丰富，具有玫瑰的清香。 口感松软香甜。 如果从冰箱冷藏室或冷冻室取出，要放入蒸锅中蒸一下，或者放着微波炉中热一下吃口感最佳。

用料

• 大米粉 90克
• 糯米粉 80克
• 芡实粉 30克
• 蜂蜜 30克
• 玫瑰酱 30克
• 水 60克

玫瑰蜂蜜芡实糕的做法步骤

步骤 1

玫瑰酱放案板上用刀切碎，这款玫瑰酱比较干。

步骤 2

所有材料放入盆中混合均匀，干湿程度如视频中手一捏可以捏成团，一搓就能散开就可以了。

步骤 3

为使所有材料能够充分混合均匀，可以用手将粉团来回搓均匀， 盖上盖子或保鲜膜醒一会儿，使粉类充分吸收水分。

步骤 4

蒋糕粉放入50克的月饼模具中，放满铺平，盖上一片硅油纸，翻过来放到篦子上，注意，不要让糕粉掉出来，向下压模具的手柄，不要太用力，大概压到一半的高度，取下模具，只要粉团不散开就可以。（后来总结出更好的操作方法是在模具上盖一块刮板，然后压住刮板，倒过来将芡实糕压好，再放入篦子中的硅油纸上取下模具）。

步骤 5

这里的量正好做了13个。

步骤 6

做好的芡实糕放入蒸锅中，在上面盖一块干的笼布，作用是防止水滴落，开中大火，水开后中火蒸20分钟，关火再焖五分钟，出锅。

步骤 7

香甜软糯的芡实糕就好了，开吃。

玫瑰蜂蜜芡实糕的小贴士

各家玫瑰酱的干湿度是不一样的，所以要适当调节放入水的比例。 用月饼模具的这种方法是操作比较简单，可以直接成型，后期不需要再用刀切，而且颜值也在线。 如果一次做的较多，可以放入冰箱冷冻室储存，吃之前蒸一下，可以恢复原来的口感。

菜谱创建时间：2023-08-26 12:49:42