愿未来的日子，做个简单的反卷达人💃

作者： LemonC-

˗ˋˏ🎂ˎˊ˗ ²⁰²³₇.₉ᰔᩚ 𓂃ℋ𝑎𝑝𝑝𝑦 ℬ𝒾𝑟𝑡ℎ𝑑𝑎𝑦🥂 ＂ 开启爱与被爱的新一岁＂ 来自烘焙人的倔强，为自己做个蛋糕卷， 愿未来的日子，做个简单的反卷达人💃

用料

• 蛋糕卷材料：
• 蛋黄 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 蛋清 5个
• 细砂糖 50克
• 夹心及装饰奶油
• 淡奶油 350克
• 白砂糖 15克（夹心用，多少可根据自己喜欢）
• 我芒果，草莓，饼干若干

愿未来的日子，做个简单的反卷达人💃的做法步骤

步骤 1

步骤👣 1️⃣牛奶加入玉米油进行乳化 2️⃣筛入低筋面粉，z字型混合均匀 3️⃣加入蛋黄z字型混合均匀备用 4️⃣蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次打发至提起大弯钩状态 5️⃣取3分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。 6️⃣倒入28方盘（垫上油布），整理平整，轻摔几下去大气泡 7️⃣烤箱提前预热，160度烘烤30分钟左右，具体以自己烤箱脾气为准。

步骤 2

8️⃣出炉轻摔去热气，连油布一起拿到晾架上晾凉，晾凉后撕去油布备用 9️⃣淡奶油加糖打发后，预留100克左右留着表面装饰，其余的夹心用可稍微打硬一点。 🔟蛋糕卷正面朝上，一端切去45度角，涂上一层奶油，中间堆高，放上芒果夹心，借助擀面杖卷起来，冰箱冷藏1小时以上。

步骤 3

冷藏之后，切出20cm放在6寸蛋糕托上，用预留的奶油进行裱花再装饰。

菜谱创建时间：2023-08-25 14:59:13