麦饼

作者： 下厨房用户_ug4rd

心血来潮，试试看家乡的味道，虽然没有温州麦饼那么大，但只要有平底锅，就能自己动手。

用料

• 中筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 40克
• 矿泉水 适量
• 馅料:猪肉 250克
• 梅干菜 2把
• 虾皮 适量
• 葱 适量

麦饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入鸡蛋和橄榄油，和面

步骤 2

水根据面粉实际情况适量加，不干不湿，揉成团就行了，揉的过程中，觉得不够或多了，可以加水或面粉

步骤 3

保鲜膜盖好，醒面半小时

步骤 4

醒面的时间，准备馅料，梅干菜用水泡下，沥干水，梅干菜泡久了怕香味没了，肉切小点，不容易破(ps:第一次做没经验，我切太大了)....起个油锅，炒出肉的香气加入梅干菜，再放入虾皮跟葱，黄酒白糖根据自己爱好加，炒好就已经很香，流口水

步骤 5

面团分成6-7个，我家平底锅小，想做小而薄的饼，有电饼档可以做厚点

步骤 6

用擀面杖把面团擀成小圆形，加入肉馅，延边慢慢捏紧，收口朝下

步骤 7

用手轻轻压一下面团，再从中间往外擀，再慢慢的把四边擀薄，中间厚两边薄。擀多了，就圆了

步骤 8

开煤气，平底锅加热后放少量油，让锅底均匀有油，煤气保持中火，慢慢煎成正反面都是金黄色

步骤 9

比想象中简单，我觉得比做面包还简单，皮薄陷多，一人轻松搞定一个，类似烧饼大小，自己做，健康又卫生。冷了，第二天平底锅加热，或微波炉转个1分钟，搭配牛奶，味道👍

菜谱创建时间：2016-04-17 01:50:58