小美剪刀面疙瘩（3-4人份）

作者： 玲红_美善品顾问

用料

• 水 150克
• 藕粉 50克
• 中筋面粉 200克
• 高筋面粉（没有可换中筋粉） 50克
• 油 5克
• 盐 2克
• 汤底食材：
• 番茄切块 300克
• 白蘑菇 8个切片
• 咸菜（也可换笋干） 50克
• 洋葱半个 100克左右
• 可另加其他蔬菜，如青菜、西葫芦…等 按自己喜好加
• 油、盐 、生抽、蚝油少许 按自己喜好加

小美剪刀面疙瘩（3-4人份）的做法步骤

步骤 1

1、全部食材入主锅，30秒/3速 混合，再揉面3分钟，取出面团揉圆。 2、用剪刀剪细长条状，记得撒生粉防粘。 3、主锅加半锅水，煮沸（可随意设置30分/V/反转小勺）；水开了保持继续煮，同时从量杯孔放入剪好的麦疙瘩（注意量杯孔有蒸汽，用筷子拨入，别烫到！此步也可在煤气灶进行。） 4、等水再次烧开滚起，将面疙瘩倒入蒸锅中，淋冷水冲洗，沥干水备用。

步骤 2

5、主锅加入10-15g油，放入洋葱，3分/V/反转小勺，放入番茄块，咸菜，蘑菇，5分/V/反转小勺。 6、主锅加入半锅以上开水，水量按自己喜好调整；再加入15g生抽，5g蚝油，盐少许。 7、设置8分钟/V/反转小勺，最后5分钟从量杯孔放入煮好的面疙瘩，结束出锅！‼️（注意量杯孔有蒸汽，用筷子拨入，别烫到！此步也可在煤气灶进行。）

步骤 3

☞ 配方是按照10人份做； ☞  如扑锅，请及时转100度； ☞  改良了面疙瘩的比例，藕粉是点睛之笔！

菜谱创建时间：2023-08-20 21:04:31