黄瓜鸡蛋炒虾仁

作者： Popu

简单快手5分钟

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 10个
• 油（鸡蛋用） 20克
• 油（虾仁用） 15克
• 大葱 1段
• 盐 3克
• 玉米淀粉 3克
• 水 60克

黄瓜鸡蛋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散，虾仁化开洗净，葱段切葱花，淀粉加水调成水淀粉，准备工作完毕。

步骤 2

锅烧热，倒20克油，转一下油，让油均匀沾满锅底（炒鸡蛋大火、多油、烧热炒出来更蓬松），油热后倒入打散的鸡蛋，等鸡蛋略定型后，扒拉散，盛出来备用。

步骤 3

再倒15克油，油热下葱花。放虾仁，翻炒变色，然后加盐，然后下黄瓜片翻炒至断生。

步骤 4

把鸡蛋倒进去，翻炒均匀。把水淀粉倒入锅中，轻轻翻炒，让芡汁包裹到菜上，就可以关火了。

菜谱创建时间：2023-08-20 14:08:53