小白也能成功😎紫苏炖鲈鱼

作者： 亲晕小猫咪

我是湖南人，从小就吃紫苏炖鱼，路边边就长着一大片紫苏，随便摘😆现在超市也有卖啦～ 夏天就要吃紫苏，和紫苏最搭配的就是鱼肉了！没有之一！！！ 紫苏炖鱼完全没有腥味，因为紫苏味道又清新又霸道，直接盖住鱼腥味，能让A级红烧鱼变身S级紫苏鱼，太好吃了(•́⌄•́๑)૭✧ （一勺是老式瓷勺的量）

用料

• ①腌鱼：
• 鲈鱼 1条
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• ②料头：
• 小葱葱白 3根
• 生姜 10片
• 蒜瓣 4瓣
• ③炖料：
• 紫苏叶 80克
• 线椒或者小米椒 2根线椒
• ④出锅前：
• 紫苏叶 50克
• 小葱葱绿 3根
• ⑤料碗：
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 鸡精 1克

小白也能成功😎紫苏炖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

腌鱼。

步骤 2

准备好②料头

步骤 3

准备③炖料

步骤 4

准备④出锅前要撒的料，紫苏切碎，小葱切小段

步骤 5

此时，先用烧水器烧点热水，备用。 中小火煎鱼，盛出备用

步骤 6

爆香料头

步骤 7

中小火，放鱼，加热水，没过2/3即可

步骤 8

加③炖料和⑤料碗

步骤 9

中小火，加盖煮15分钟

步骤 10

撒料出锅

小白也能成功😎紫苏炖鲈鱼的小贴士

鲈鱼本身没有什么腥味，所以小白也能成功。 如果用家鱼来做就麻烦一些，最好有热心摊主帮忙放血、去腥线，自己再刮去黑膜，洗干净，最好用白酒+葱姜过滤汁腌制，不然容易腥。 我的锅太小了，用铁锅的话不需要斩断鱼身。

菜谱创建时间：2023-08-20 03:31:43