黄皮果保存

作者： 龙宝美食小厨房

黄皮果虽然好吃，但是鲜果不好保存，放冰箱也只能保存几天。黄皮果除了生吃，还可以煲汤、捣碎做冷饮或者是做成果酱、蜜饯等美味，煮熟的黄皮果比生吃更营养，把黄皮果蒸熟后保存，放一年都不会坏，可以一次多做点，过了鲜果期也可以吃到黄皮果做的美味。

用料

• 黄皮果 适量
• 盐 2勺
• 面粉 适量

黄皮果保存的做法步骤

步骤 1

黄皮果是温性水果，一次不能吃太多，容易上火和引发疮疖，此外脾胃虚寒、胃不好和高血糖人群尽量少吃。

步骤 2

先处理黄皮果，用剪刀把黄皮果剪下来，装了满满一篮子，把破皮和已经坏掉的黄皮果挑出来。

步骤 3

黄皮果放进锅里，用清水浸泡5分钟，洗掉灰尘和杂质，倒掉水分。

步骤 4

装黄皮果的锅重新换水，加入2大勺面粉和2勺盐，搅拌到面粉融化，浸泡10分钟，换清水把黄皮果清洗干净，沥干水分。

步骤 5

烧一锅热开水，把黄皮果放到锅里，隔水蒸8分钟左右，看到黄皮果开口吐核就可以关火了。清洗好的黄皮果，我蒸了2次才蒸完，蒸黄皮果的时间根据果子的多少和火力大小灵活调整。高温蒸黄皮果，一来方便清理果核，二来有杀菌消毒的好处。

步骤 6

稍微放凉一点，把黄皮果的果肉和果核分离，建议每一颗黄皮果都检查一下，有果核的轻轻一挤就出来了。

步骤 7

把清理好的黄皮果肉平铺放到簸箕里，放到太阳能晒到的地方，晒半天左右，晾干水分就可以了，不需要晒到完全变干。

步骤 8

黄皮果的第1种保存方法——冷冻，把黄皮果分成若干份，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻保存。这个方法保存的黄皮果适合用来煲汤，或者是夏天喝的冷饮。每次用的时候取其中一份，这样既方便短时间内解冻，又不用担心黄皮果反复解冻滋生细菌。

步骤 9

黄皮果的第2种保存方法——糖渍，准备一个无水无油的干燥密封罐，一层黄皮果，一层白砂糖，间隔放到密封罐的7分满，最上面放满碎冰糖，放到阴凉密封的地方保存，半个月左右糖就融化了。这个方法保存的黄皮果主要用来泡水喝，可以多加一点糖，有保鲜防腐的作用。

菜谱创建时间：2023-08-19 20:02:54