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咸蛋黄芝士肉松饼干
用料
咸蛋黄芝士肉松饼干的做法步骤
将黄油软化至可以用手按出手指印的程度 （充分软化 注：别拿去微波炉加热成水状，口感不好） 加入糖（白砂糖/糖粉均可，冰糖别来，不容易化）、一整只蛋黄，用打蛋器打匀。 （筷子搅拌也行，就是很费手）
加入咸蛋黄（去除中间的硬芯）、泡打粉、盐，充分混合均匀。
加入芝士、肉松（注：喜欢直接吃芝士的建议最后加入--芝士容易化），搅拌均匀。 （先加50g肉松，最后根据面团干湿度酌情加入更多的肉松）
将低筋面粉过筛，用手揉搓。 （没有低筋面粉普通面粉也行，口感也不错） （注：和面团时，可先将黄油揉在面粉里。 混合2/3黄油后，将面团放入黄油混合物中继续揉搓，这样黄油使用比较充分）
接下来是饼干整形阶段 可做多种形态 1）三角形：面团包好保鲜膜后做为三角形，然后冷冻30min，冷藏30min。再进行切片 2）正方形：擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，之后用刀（我用的切蛋糕的锯齿刀，菜刀水果刀应该也还行）切成小方块（大小随意） 3）圆形：先分成均匀的小圆球（重量建议20-25g），用手掌按成圆形 4）模具随机形状：购买模具，用其他饼干的塑形方式制作即可 注：圆形最简单（其实只要厚度差不多就行）
烤箱上下火预热150℃，将饼干放入烤箱中，烘烤28min，期间使用热风模式。 美味的咸蛋黄芝士肉松饼干就做好啦！
咸蛋黄芝士肉松饼干的小贴士
最后饼干厚度一致可以保证不会烤焦+上色好看 期间全是和面团（实在嫌麻烦可以等黄油软化后，将材料放大盆里面一块揉，口感有点点差别但不多） 最后就是如果面团粘了加芝士/肉松，干了就加适量的黄油，味道不会差的。希望大家能喜欢这款饼干（发现咸蛋黄饼干没啥菜谱，于是自己加了一个）
