糖醋茄子

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

最近茄子好便宜 摊主都是把茄子一堆一堆摆好在路边卖 一堆有十几条 今天做道糖醋茄子给家人吃

用料

• 茄子 6条
• 蒜头 2辩
• 香醋 2汤勺
• 陈醋 1汤勺
• 糖 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 老抽 适量
• 料酒 2汤勺
• 盐 1小勺＋2小勺（腌茄片用）
• 蚝油 1汤勺
• 淀粉 适量
• 味精 少许
• 葱 1根
• 油 适量

糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净备用 调好汁：生抽2汤勺 老抽适量 蚝油1汤勺 料酒2汤勺 香醋2汤勺 陈醋1汤勺 盐1小勺 味精少许 淀粉少许 蒜头切末

步骤 2

茄子切片用2小勺盐腌15分钟左右

步骤 3

腌好后用水洗两遍并挤干水份加少许的淀粉 薄薄的裹上一层就可以了 （淀粉不能太多 不然炒了时候会糊掉）

步骤 4

锅中倒入适量的油 下一半的蒜末 中小火稍微煸香下倒入茄子翻炒片刻

步骤 5

倒入调好的汁翻炒几下

步骤 6

放入另一半的蒜末翻炒下炖煮片刻

步骤 7

汁收差不多了撒上葱花

步骤 8

出锅装盘 酸酸甜甜好下饭

菜谱创建时间：2023-08-17 14:03:17