芋泥奶酪罐子

作者： 是杏儿呀

最近奶酪罐子很火，可是外面太贵，材料也不好，作为芋头脑袋必须出一个新手小白也能完成的-芋泥奶酪罐子。 我做的奶酪罐子由4个部分组成： 1、奶冻 2、蛋糕胚 3、芋泥 4、奶酪糊 ～下面我会以最快捷方便的顺序依次将4个部分准备好，大家可以直接参考我的步骤 ～我的照片中芋头和奶酪的比例调整的不是很好，但在配方中我已经进行了调整，是一款真正甜而不腻既有芋头的香，又有奶酪的醇的完美蛋糕 ～以面没有图片示范，但是我会以文字形式清楚的让大家做出一款美味的蛋糕

用料

• 奶冻部分
• 牛奶/奶油 70毫升
• 吉利丁 2克
• 糖 4克
• 蛋糕胚部分（小四卷）
• 鸡蛋 1个
• 面粉 10克
• 食用油 10克
• 水/牛奶 10克
• 糖 8克
• 芋泥（根据个人口味调味）
• 芋头 140克
• 牛奶/奶油 适量
• 炼乳/糖 适量
• 奶酪糊
• 奶油奶酪（一定要软化） 140克
• 奶油 60克
• 糖 13克

芋泥奶酪罐子的做法步骤

步骤 1

首先第1步制作奶冻，将牛奶或奶油煮到温温的，或者微波炉叮15秒钟，注意不是热热的

步骤 2

把吉利丁片用冷水泡软，放入温牛奶中，搅拌到看不见吉利丁，倒入你准备做奶酪罐子的模具中

步骤 3

然后制作蛋糕胚，蛋清蛋黄分离，蛋清放在一个无水无油的盘子里，放到冰箱冷藏

步骤 4

这时候来做蛋黄糊，先将面粉和油混合均匀，然后加入蛋黄，再加入水或牛奶混匀即可，不要多拌，防止起筋

步骤 5

蛋清从冰箱中拿出，分三次加入糖，蛋清打到大弯钩，倒立不倒即可

步骤 6

蛋清的1/3混入蛋黄，再将蛋黄糊混入剩下2/3的蛋清，翻拌均匀即可，不要多拌，防止消泡

步骤 7

将蛋糕糊平铺在烤盘上，厚度差不多一厘米，烤箱中层180度烤20分钟

步骤 8

这个时候蒸上芋头

步骤 9

蒸芋头的过程中，我们开始制作奶酪糊。奶油奶酪必须软化至能够轻松按压（否则后期奶酪糊中会有一粒一粒的）加入白砂糖，再加入淡奶油，搅拌均匀，可以打发，但是如果你喜欢水一点的口感就无需打发了

步骤 10

这时候芋头应该已经蒸好了，只要筷子能够戳透就好了，根据自己的口味加入牛奶奶油糖炼乳

步骤 11

以上步骤差不多一个小时，奶冻这时候也已经冻住了，我们拿出提前准备的盒子，根据自己的口味加入以上4种材料，这边给出我的搭配，可供参考： 芋泥 蛋糕胚 奶酪糊 芋泥 蛋糕胚 奶酪糊 芋泥 蛋糕胚 奶酪糊 奶冻

芋泥奶酪罐子的小贴士

☆这个小甜品非常简单，除了蛋糕胚必须一五一十的按照按照上面的配方进行，其他三个部分都可以根据自己的口味调节 ♡以下配方可以做一个奶酪罐子的量，我用的是家里的迷你烤箱，烤盘是14×16的， 大家可以根据自己的口味和烤箱大小自行调整 ◇保存方式如果长时间不吃可以放冷冻保存半个月左右，5天内可以放在冷藏

菜谱创建时间：2023-08-14 21:33:01