湘蒸火培鱼

作者： 梅花姐

火培鱼是湖南特有传统做法，有自己的历史、文化和风俗习惯，也是毛主席爱的美食之一。貌似只有在湖南，或正宗的湘菜馆子才能吃到。 冬天，懒得炒菜，把冰箱里的火培鱼拿出来，做一道【湘蒸火培鱼】。很简单，放上调料，蒸就可以了。香辣美味，口感酥中带软，韧中有酥，口味咸香浓郁，最宜下饭。

用料

• 火培鱼
• 茶油
• 辣椒面
• 盐
• 味精
• 香油
• 香葱

湘蒸火培鱼的做法步骤

步骤 1

将火培鱼用水冲下。保持鱼身上有水分，这样蒸的时候鱼不会太干。

步骤 2

将洗净的鱼摆放在碟子内，将盐、味精、辣椒面均匀洒在鱼上。

步骤 3

均匀浇上茶油、香油。

步骤 4

放锅中大火蒸10分钟，洒上香葱末即可。

湘蒸火培鱼的小贴士

这种如果鱼小点的话，最好用碗蒸，那样汤汁和鱼肉能混起来，就更入味儿了~~ 鱼大用碟子，吃的时候把鱼在汤汁里拌下，也一样美味哦~~

菜谱创建时间：2012-11-19 22:18:51