芥兰炒腊肠｜下饭菜系列

作者： 一只菜团子

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用料

• 食材：芥兰250g，广式腊肠2根，蒜瓣5粒，姜3片，小米辣1根，白酒1瓶盖，盐1/3勺，生抽少许，白糖1小撮，淀粉水15g。

芥兰炒腊肠｜下饭菜系列的做法步骤

步骤 1

选嫩芥兰洗净沥干水分，去头改刀切斜段备用。

步骤 2

准备配料：把几粒蒜瓣拍扁切碎，小米辣切细圈圈，再切一些姜末备用。

步骤 3

起锅烧油，下入姜末爆香，加适量开水、再加一点白酒，水烧开下入芥兰，焯水20秒左右（去除苦味，时间不要过长，否则影响口感）。

步骤 4

捞出沥水备用。

步骤 5

广式腊肠冲洗一下，切成斜片。

步骤 6

起锅加一点油，下入腊肠小火炒至肥肉部分变透明（🤫用小火，不要糊了）。

步骤 7

用锅铲把腊肠拨到边上，倒入姜末、蒜末和小米辣（不吃辣可不加）爆香。

步骤 8

放入芥兰。

步骤 9

调味放入1/3勺盐、少许生抽、一小撮白糖翻炒均匀（🤫腊肠有咸味、盐只需加少许即可）。

步骤 10

最后沿锅边淋入少许淀粉水，勾一个薄芡。

步骤 11

大火翻炒均匀即可。

步骤 12

出锅装盘啦！🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2023-08-13 16:04:10