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肉末酒糟鱼的做法

肉末酒糟鱼

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作者: 阿瑰小姐
阿瑰小姐
夏季炎热,胃口不佳,做个“肉末酒糟鱼”超级超级下饭的,哈哈哈…用的是4月的腊鱼,已经用酒糟酒酿腌制了好几个月,鱼肉已经酥酥的啦,敲好滋味的!

用料

肉末酒糟鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手工剁成肉末,剁肉的过程中多次少量的加入黄酒约10ml,盐2克,糖1克,这样剁出来的肉末才最美味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁好的肉末平铺在盘中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4月上市的腊鱼,用酒糟和酒酿腌制直到8月才开吃,鱼肉酥酥哒,非常香浓。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沸水入锅蒸12-15分钟即可。🈶️这一盆下饭菜,胃口全开,哈哈哈…

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太下饭,没胃口的时候,就会来上一盆,瞬间口水直流…

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过天然发酵的鱼肉,酥烂,入口即化;香臭,长时间发酵的酸臭味浓郁,加上腊鱼(鲥鱼)的鱼油鱼鳞发酵后一种特殊的香味,好有冲突感让人着迷!

菜谱创建时间:2023-08-12 11:56:27
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