【绀田照】勾芡中华风味秋刀鱼

作者： 咕咕吃什么

日剧【绀田照的合法食谱】第二集中的美食，自炊备用食谱。 开头先感谢幻月字幕组。 感兴趣的可以去看全集，主演是龙星凉帅哥✨ 食谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 秋刀鱼 1条
• 舞菇 适量
• 金针菇 适量
• 葱花 适量
• 色拉油 1大勺
• 豆瓣酱 1/4小勺
• 土豆淀粉 适量
• 花椒粉 少许
• 熟白芝麻 适量
• 炸油 适量
• 料汁：
• 鸡高汤 200ml
• 酱油 1大勺
• 清酒 1大勺

【绀田照】勾芡中华风味秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

处理秋刀鱼：去头，去肠，切片，切段；舞菇和金针菇都处理成容易吃的大小。

步骤 2

秋刀鱼块洗净擦干后，撒上盐和胡椒粉，还有少许份量外的清酒，腌制一下；然后正反两面再撒适量土豆淀粉。

步骤 3

锅中倒入色拉油，然后倒入豆瓣酱和适量葱花，小火炒香后倒入舞菇和金针菇，转大火炒软。

步骤 4

然后倒入料汁，煮开后倒入少许花椒粉、适量水淀粉，勾个芡即可关火。

步骤 5

把秋刀鱼放入170-180°C的油温中炸至金黄，即可捞出装盘。

步骤 6

淋上勾芡菌菇酱汁，撒适量葱花和熟白芝麻即可。

菜谱创建时间：2023-08-10 17:00:50