德式布丁

作者： _大西苽

记得第一次吃到蛋挞是在肯德基，真的震惊了这味道。无奈那时候学生没啥钱，偶尔开个荤吧！后来接触了烘焙就学着自己做，开始做葡式蛋挞，因为蛋挞皮开酥麻烦一直买成品，后来发现好多含起酥油就不买了。非常感谢麦田初语的方子让我知道了德式布丁，外皮是曲奇饼的口感，比葡式蛋挞的口感更丰富。

用料

• 布丁皮
• 黄油 64克
• 糖粉 48克
• 全蛋液 40克
• 低筋面粉 160克
• 布丁液
• 淡奶油 240克
• 炼乳 48克
• 蛋黄 2个

德式布丁的做法步骤

步骤 1

黄油软化后（没拍图，就是手指按在黄油上会出现坑）加入糖粉，先用刮到融合，然后用电动打蛋器打至发白明显膨大的状态加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

步骤 2

用手揉成团后加保鲜膜静置20分钟，这个时候烤箱预热190度

步骤 3

分成50克一个，装到这种纸质模具里

步骤 4

均匀推开

步骤 5

布丁液全部混合好记得过筛，这样会很细腻，大概倒8分满就行

步骤 6

上下火180度烤箱中下层30分钟

步骤 7

因为每个烤箱的温度脾气不一样，记得随时观察

步骤 8

完美出炉

步骤 9

外酥里嫩，人间美味啊！！！

菜谱创建时间：2023-08-10 14:32:19