青椒炒猪肚菇(食菌季)

作者： 余小西的四季三餐

猪肚菇好像是最近一两年才出现在超市和菜市场的，小伞盖不是向下，而是向上，像一个小酒杯，口感是脆脆的，第一次是在湘菜馆农耕记吃的这道菜，和青椒一起炒十分下饭，周末在盒马买到了猪肚菇，在家成功复刻。

用料

• 猪肚菇 250g
• 螺丝椒 2个
• 五花肉 100g
• 葱姜蒜 15g

青椒炒猪肚菇(食菌季)的做法步骤

步骤 1

猪肚菇250g，螺丝椒2个，五花肉80g，葱姜蒜15g。

步骤 2

食材切好。

步骤 3

锅中倒少许油，下入五花肉翻炒出油，煎至表面金黄微焦，再下入葱姜蒜爆香。

步骤 4

下入一勺生抽，一勺料酒，一茶匙白糖翻炒，给五花肉上色，入个底味。

步骤 5

下入螺丝椒翻炒30秒，炒出香味。

步骤 6

下入猪肚菇，倒入一勺蚝油，适量盐调节咸淡，大火翻炒1-2分钟。

步骤 7

出锅，太香啦！

青椒炒猪肚菇(食菌季)的小贴士

猪肚菇比较容易熟，不用炒太久，保持脆嫩口感。

菜谱创建时间：2023-08-09 08:44:43