轻盈柠檬戚风🍋（7寸加高）

作者： 星奶油

特别适合夏天的一款小清新蛋糕

用料

• 大鸡蛋（带壳65克） 5只
• 脱脂牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 鲜柠檬皮 两只（8克）
• 鲜柠檬汁（蛋黄用） 半只（20克）
• 君度力娇酒 30毫升
• 低筋面粉 90克
• 鲜柠檬汁（蛋白用） 少许
• 白砂糖 50克

轻盈柠檬戚风🍋（7寸加高）的做法步骤

步骤 1

先准备好柠檬皮，注意不要刨到白色部分，会发苦；将蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的碗中

步骤 2

预热烤箱200度，用打蛋器将盆中牛奶与油完全乳化

步骤 3

加入柠檬皮和蛋黄用柠檬汁，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

加入君度力娇酒，搅拌均匀

步骤 6

再加入蛋黄

步骤 7

搅拌至顺滑的面糊，放置一旁待用

步骤 8

在蛋白中加入少许柠檬汁

步骤 9

分三次加入白砂糖，打发蛋白

步骤 10

直至出尖角

步骤 11

取1/2蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮板J字搅拌均匀

步骤 12

再倒回蛋白盆，搅拌均匀

步骤 13

注意要用J字型搅拌，防止消泡

步骤 14

倒入模具

步骤 15

轻振几下，放入烤箱，烤箱调至180度，45分钟

步骤 16

我的烤箱实测温度是150度，可以按照实际烤箱温度调整适合的温度和时间

步骤 17

及时盖上锡纸，否则顶上会太焦

步骤 18

拿出烤箱后，在桌面振几下，倒扣晾凉

步骤 19

脱模后，拍照，享用

步骤 20

好好吃😋

菜谱创建时间：2023-08-08 15:18:48