低糖红豆沙

作者： 洋老板

每年夏天都要做蛋黄酥，以往都是买现成的红豆沙，但是一看配料表，很多添加剂，今年就不想再买了，那就自己动手做咯

用料

• 赤小豆 250克
• 白砂糖 20克
• 麦芽糖 60克
• 油 50克
• 水 若干

低糖红豆沙的做法步骤

步骤 1

赤小豆倒250克，浸泡过夜，第二天早上就直接电饭煲煮饭功能煮，水量和平时做米饭差不多，就是超过豆子表面一指节的样子

步骤 2

电饭煲煮好就是这个样子的啦

步骤 3

倒入料理机低速打两三分钟就可以了

步骤 4

打好就是这个样子

步骤 5

然后倒入不粘锅中去加油加糖开小火搅拌

步骤 6

麦芽糖，白砂糖，和油都加进去搅拌

步骤 7

一开始水汽是大的，湿漉漉的

步骤 8

搅拌了二十分钟的样子，成团了，水分很少了，就差不多可以关火了

步骤 9

成品就是这个样子的

步骤 10

拿来搓成一个个的球就可以里面再包咸蛋黄包蛋黄酥去咯，哈哈哈哈哈，蛋黄酥的方子以前有发，我是做的低糖的，如果喜甜的，自己适量加糖。这个红豆沙可以包包子啊,做面包馅啊，也可以做甜品。这样250克的豆子我做出来的成品豆沙是630克，一次用不完的可以放冷冻保存

步骤 11

昨天做的红豆沙今天就用来做蛋黄酥哦，分好剂子，然后每个里面包一颗咸蛋黄

步骤 12

包好就这样的

步骤 13

烤好就这样的，爆了一个

步骤 14

切开就这样的，自己做的豆沙能调节甜度，很满意

菜谱创建时间：2023-08-08 09:40:18