椰香生吐司（汤种）

作者： 星奶油

添加了椰奶炼乳，让奶香浓郁的生吐司增添浓浓的椰味

用料

• 高筋面粉（汤种） 20克
• 水（汤种） 100克
• 高筋面粉 230克
• 脱脂牛奶 70克
• 淡奶油 40克
• 椰奶炼乳 30克
• 白砂糖 20克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 18克

椰香生吐司（汤种）的做法步骤

步骤 1

先制作汤种，20克高筋面粉加入100克70度热水，搅拌成糊状，冷却备用（图示为椰奶炼乳）

步骤 2

将所有原料（除黄油）加入厨师机搅拌，成团后加入黄油，搅拌至出薄膜

步骤 3

滚圆进行第一次发酵

步骤 4

手指测试，排气

步骤 5

分成三份，松弛10分钟

步骤 6

光面朝下，擀长，卷起

步骤 7

再松弛10分钟

步骤 8

收口朝上，用手掌拍平

步骤 9

擀长，再卷起，放入吐司盒，进行第二次发酵

步骤 10

发酵至八分满，放入预热好的烤箱，180度21分钟

步骤 11

香甜软糯的吐司出炉，手撕更美味哦

菜谱创建时间：2023-08-07 17:07:22