把所有肉处理干净后,冷水下锅,放入比较多的姜片和料酒去腥,大火煮滚再煮2-3分钟捞出,过凉水备用。
食材里加入卤料包(个人觉得卤料包省事,自己备太多八角之类的卤料容易过期),辣椒干(根据自己喜欢辣的程度放),花椒(记得先用热水泡20分钟,不然有苦味),梅县豆瓣酱,生抽,老抽,冰糖,啤酒和水,大火转小火煮1-2小时,根据自己的食材判断什么先煮什么后煮。
出锅啦,真好吃😋