卤肉

作者： 睿哥兴弟麻麻

就喜欢用卤料包卤自己喜欢吃的食物😄

用料

• 葱 3根
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 耗油 一大勺
• 冰糖 35克
• 料酒 1勺
• 生姜 8片
• 干辣椒 2个
• 卤料包 1包
• 盐 看食物多少来定
• 主食材 自己想吃的食物都可以

卤肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净冷水下锅放少许料酒煮沸至变色捞起

步骤 2

猪脚如五花肉同样步骤焯水

步骤 3

牛肉切大块和五花肉同样步骤焯水

步骤 4

洗净备用

步骤 5

洗净备用

步骤 6

锅中倒入适量油放入冰糖炒糖色

步骤 7

这样立马关火

步骤 8

沿锅边倒入适量开水（一定是开水沿锅边倒入，防止油遇水溅起）

步骤 9

放入姜片，葱结，辣椒和卤料包，再放入料酒生抽，老抽和耗油

步骤 10

将猪脚牛肉这类难煮的食物先放入锅中大火煮开转中小火煮35分钟放入两小勺盐

步骤 11

突然想起来卤点儿花生米

步骤 12

放入焯过水洗净的鸡脚转大火煮开转中小火10分钟就可以把鸡脚捞起来了，不然煮烂了不好吃啊

步骤 13

将五花肉放入锅中，我把它压在猪脚和牛肉的下面了，为的是让汤汁末过五花肉，再继续煮开转中小火煮20分钟，尝一下汤汁，要比正常红烧的菜味道咸点儿，不然卤出来的食物会淡

步骤 14

关火后焖30分钟后再开盖即可

步骤 15

中午吃了卤花生米，鸡爪和猪脚，五花肉和牛肉留着晚上吃

菜谱创建时间：2023-08-02 21:21:24