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把子肉的做法

把子肉

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作者: 羁鸟之凰
羁鸟之凰
不说了,还是娃不知道从哪看来的这道菜,非要吃,那就上菜吧。

用料

把子肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买一块方正一点的五花肉,切一厘米厚的片,冷水下锅,加葱结,姜片,料酒三件套焯水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开至血水出来后关火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出来温水冲开净放入漏筐控干水份。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油放入几颗老冰糖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火熬至冒泡。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入半碗开水冲开,糖色就炒好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开大火倒入五花肉翻炒上色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个砂锅,把大葱切段,铺在锅底,这个为了避免糊底。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把五花肉码进砂锅,把糖色也倒进去,加干辣椒五个,姜片四片,桂皮两片,香叶四片,八角两个。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一灌啤酒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加盐两小勺,生抽两汤勺,老抽一汤勺,蠔油一汤勺,十三香三小勺。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次性加够清水,开大火煮。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后撇去浮末,然后关小火加盖熬七十五分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬的时候把青辣椒去柄去子洗净。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油关小火

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入青椒

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煸至虎皮状备用

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬到七十五分钟开盖捡去香料

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把青辣椒码在上面加盖继续煮十五分钟

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,关火起锅装盘,用青辣椒铺底把子肉排好造型,淋上锅底的汤汁,用香菜点缀一下就可以上桌了。满满一锅一次性抢光,汁泡米饭那是嘎嘎香啊🤣

菜谱创建时间:2024-02-25 21:27:13
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