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【中点初级】油酥面团_鲜肉月饼的做法

【中点初级】油酥面团_鲜肉月饼

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作者: 散养小郭
散养小郭
做6个。 烤,上200度,下180度,倒着烤10min左右再翻面烤10min左右。 开酥不用折,直接卷。 🥟中点初级全集链接:https://www.xiachufang.com/recipe_list/876751046230155265/

用料

【中点初级】油酥面团_鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【水油面团】水油面材料柔光即可,面团很软。 整形成圆团。 水油面团一定要盖起来,不能干燥了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【油酥面团】油酥所有材料混合一起,成团。 油酥盖不盖都行。 鲜肉月饼的油酥比其他的多。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【包酥】水油面团不要再手揉了,否则面筋变紧,会回缩。 油酥面团一定要揉软,否则包酥的时候会油酥冒出来。 水油面团把油酥面团包进去,用光头包的手法,慢慢收口。 擀开成长方形,沿长边卷起来。 揪6个剂子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【包馅料】揪六个剂子。包馅料,手法见视频。 ⚠️鲜肉月饼接口处贴油纸,倒过来放在烤盘。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【烤】烤,上200度,下180度,10min左右,翻面再烤10min左右。

菜谱创建时间:2023-07-29 11:33:22
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