宫爆虾球

作者： 烹饪玩手

用料

• 活虾 600克
• 花生米 1小把<手抓>
• 青红辣椒丁 少许
• 葱段 1小段
• 姜片 1小块切片
• 干辣椒 3-4个
• 花雕酒 3小勺
• 老抽 1-2小勺
• 香醋 3小勺
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 生粉 2小勺
• 水淀粉 2小勺
• 食用油 适量

宫爆虾球的做法步骤

步骤 1

买回家的活虾，去除虾壳，虾线。

步骤 2

再把剥好的虾尾冲洗干净，挤干水份，用刀开个虾背。

步骤 3

放入少许盐和糖，抓拌一下，再放入2小勺生粉抓拌均匀。

步骤 4

锅中宽油，下入虾尾，滑油2-3分钟，捞出控干油份。

步骤 5

宫爆汁 : 3小勺花雕酒、1-2小勺老抽、3小勺香醋、1小勺白糖、适量盐、2小勺水淀粉，搅拌均匀待用。

步骤 6

锅中底油煸干辣椒变色出香

步骤 7

再加入葱段和姜片炒香后，将滑过油的虾球倒水锅中翻炒一下后，再把炒好的花生米入锅翻一下。

步骤 8

起锅前，倒入宫爆汁、青红辣椒丁，翻炒均匀即可出锅。

步骤 9

酸甜微辣口的宫爆虾球，干饭专享。

菜谱创建时间：2023-07-28 16:52:32