火遍全网的金枕蛋糕

作者： 富泽商店

锁死这个配方，一次让你成功！口感介于戚风和海绵蛋糕之间，柔软绵密，蛋香浓郁！真的巨、巨巨好吃！

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 70克
• 奶粉 20克
• 炼乳 30克
• 杏仁片 5克
• 黄油 3克

火遍全网的金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

牛奶加入玉米油、炼乳混合乳化均匀，加热至65度。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和奶粉混匀。

步骤 4

加入蛋黄继续翻拌均匀。

步骤 5

细砂糖与玉米淀粉混合均匀。

步骤 6

糖粉一次性加入蛋白打发至硬性发泡。

步骤 7

取三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 8

将面糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

步骤 9

将面糊倒入模具的8分满，轻震几下。

步骤 10

在中间挤入一条软化的黄油，撒上杏仁片。

步骤 11

送入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烘烤40-50分钟左右。

步骤 12

取出放凉再脱模即可。

火遍全网的金枕蛋糕的小贴士

1.金枕蛋糕的蛋黄糊相对较粘稠是正常现象。 2.模具要使用没有不沾涂层的，底部垫上油纸。 3.选用纸模面糊的攀爬能力较弱，可增加面糊的总量。

菜谱创建时间：2023-07-27 17:32:47