重庆鸡公煲

作者： 恋上我的床

天气太冷不想出门，自己在家也可以做出一大锅酱香浓郁的重庆鸡公煲哈~ 虽然是黑暗料理版的，但味道没的说，绝对重口味~b（￣▽￣）d ~ 先吃米饭配鸡公煲，吃完了鸡公煲加高汤就变成涮火锅，一锅两吃~好满足啊（¯﹃¯）

用料

• 童子鸡 1只
• 麻辣香锅底料（或者麻辣火锅底料） 1包
• 香菜2棵，白芝麻少许，香油几滴
• 欣和六月鲜豆瓣酱（或甜面酱） 2汤匙
• 姜6片，蒜头10瓣
• 小葱 2棵
• 洋葱 1个
• 西芹 2根
• 青椒 1个
• 地瓜（或者土豆） 1个
• 八角1个，桂皮1小块（小拇指大小即可）
• 干辣椒 6个（不能吃辣的放3个）
• 盐，糖，味精，酱油，黄酒

重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

童子鸡1只洗净切小块（越小越入味），沥干水分。 小葱2棵打成葱结备用。 姜6片，蒜头10瓣备用。 地瓜、洋葱和青椒切小块，西芹切5厘米段。 干辣椒6个剪成小段。

步骤 2

锅里放少许油，烧热后放入鸡块和姜片翻炒，大概炒5分钟左右，待鸡肉水分收干，表皮焦黄并出散发香味时，倒入3汤匙黄酒继续翻炒1分钟。

步骤 3

放入一包麻辣香锅底料、2汤匙欣和六月鲜豆瓣酱、2汤匙酱油、1个八角，1小块桂皮和剪成小段的干辣椒，再注入开水没过鸡块，中小火炖20分钟。

步骤 4

20分钟后，加适量盐、糖、味精调味，放入葱结、10瓣蒜头、一半的洋葱块、切块的地瓜，中小火继续再炖20分钟至地瓜熟软。

步骤 5

放入青椒块、西芹段和剩下的半个洋葱块，翻炒1分钟至基本收汁，留一点汤汁。

步骤 6

把做好的鸡公煲倒入电磁炉锅，撒上香菜段和适量白芝麻，并淋上几滴香油，电磁炉开最小火力煨着吃。搞定！~\(≧▽≦)/~

步骤 7

先来半碗米饭配鸡公煲吃，里面的地瓜、青椒和西芹也都好好吃~ 吃完后加入高汤涮火锅（排骨汤或鸡汤都可以，没有就用开水，不过记得再调味一下。）各种喜爱的菌类、蔬菜、丸子、年糕，吃到撑（¯﹃¯）

重庆鸡公煲的小贴士

1. 因为麻辣香锅底料和豆瓣酱都有咸味，所以盐只要放一点点就可以啦。 2. 一整个洋葱切小块之后分成两部分，一部分在步骤4中放入，剩下的另一部分临近出锅前放。 3. 桂皮味道很重不能多放，只要小拇指那么点一小块就可以。 4. 步骤2中炒鸡块的过程要有耐心，鸡块要炒到水分收干吃起来才香哈 5. 没有麻辣香锅底料可以用麻辣火锅底料代替。没有欣和六月鲜豆瓣酱可以用甜面酱代替。 6. 其实鸡公煲做好之后放凉，凉透以后再开小火加热10分钟，会酱香更浓郁更入味，嘿嘿，这是让鸡公煲更好吃的秘诀哦^_-

菜谱创建时间：2012-11-18 21:20:14