用APP打开
电饭锅蛋糕(分蛋海绵)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

电饭锅蛋糕(分蛋海绵)

15.8万人浏览 1.3万人收藏 298人做过
APP中查看更多做法
作者: 恋上我的床
恋上我的床

电饭锅蛋糕(分蛋海绵)的用料

电饭锅蛋糕(分蛋海绵)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋3个,分开蛋清和蛋黄,蛋清装入打蛋盆(打蛋盆和打蛋头必须无油无水,而且蛋清里绝对不可以混杂有蛋黄哦),蛋黄装入另一个碗里。黄油30克,隔水融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘培油纸剪成合适大小的圆形,铺在电饭锅底备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加入白糖,用电动打蛋器打至硬性发泡(电动打蛋器开高速然后快速画圈打5分钟左右,打的时候注意手感,一直打到手感有阻力并且打蛋头上能挂住一坨蛋白块时再开低速打10秒左右,关掉打蛋器。 观察打蛋头无论快速提起、慢慢提起、还是垂着向下沾一下蛋白再提起这3种情况都能拉出笔直不垂的尖角。如果尖角还会下垂,就开低速再打一会儿)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄里加入融化的黄油,用打蛋器打匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入打好的蛋清里,用橡皮刮刀拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糊拌匀之后,将低筋面粉和奶粉分3次筛入拌好的蛋糊里,用橡皮刮刀轻轻的拌至看不见面粉颗粒,大概拌60下。在拌面糊的同时,电饭锅按下煮饭键预热,一两分钟后会自动跳到保温。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把拌好的面糊倒入预热好的电饭锅里。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再按下煮饭键,等跳到保温后,计时20分钟。20分钟后再次按下煮饭键,再保温20分钟即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的蛋糕出锅啦,蓬松又有弹性O(∩_∩)O

电饭锅蛋糕(分蛋海绵)的小贴士

补充提示(重要提示,必看!!!) 电饭锅蛋糕建议采用传统的机械式电饭锅,就是只有煮饭和保温功能的那种。同样的做法如果用电脑版电饭煲或者电压力锅、甚至带蛋糕键功能的智能电饭煲做,成功率非常低。原因不明,估计是加热方式不同吧。 1. 判断蛋白打到硬性发泡的方法请看菜谱简介^_^ 2. 分开蛋清和蛋黄的方法:可以先把整个蛋打入一个小碗里,然后小心的拿汤匙把蛋黄舀入另一个碗里,蛋清倒入打蛋盆。这样可以避免遇到蛋黄破裂的混入蛋清。 3. 低筋面粉如果没有,可以用普通面粉和玉米淀粉,按4:1的比例配制。 4. 拌面糊的时候,为了避免消泡,要按翻拌和切拌的方法轻轻拌匀,不可以用力画圈搅拌噢。拌糊手法可以参照以下链接的视频http://video.sina.com.cn/v/b/9481631-1323906612.html 5. 有些老式电饭锅,空锅无法按下煮饭键预热。这时可以扣一个比较重的碗在锅盖上,把锅子压下去,就可以预热啦:) 6. 我的电饭锅比较小,所以只用3个蛋就可以做出比较理想的厚度。如果是大的电饭锅,就用4个或5个鸡蛋,再按比例增加面粉和黄油的使用量。比如4个蛋配80克面粉,5个蛋配100克面粉,以此类推……

菜谱创建时间:2012-08-03 16:23:04
换个做法

电饭锅蛋糕(分蛋海绵)的其他做法


烘焙之路——从电饭锅蛋糕走起!
烘焙之路——从电饭锅蛋糕走起!
评分 7.7 2711 人做过
APP查看详细教程
电饭锅蛋糕、很松软哦~
电饭锅蛋糕、很松软哦~
评分 7.0 3766 人做过
APP查看详细教程
电饭锅版——酸奶蛋糕
电饭锅版——酸奶蛋糕
评分 7.1 1177 人做过
APP查看详细教程

电饭煲蛋糕,无需称
电饭煲蛋糕,无需称
评分 7.7 3328 人做过
APP查看详细教程
电饭锅版戚风蛋糕
电饭锅版戚风蛋糕
评分 7.4 1455 人做过
APP查看详细教程
微波炉香蕉蛋糕
微波炉香蕉蛋糕
评分 6.8 1687 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


最懒电饭锅蛋糕
最懒电饭锅蛋糕
评分 6.3 1096 人做过
APP查看详细教程
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
评分 7.5 3758 人做过
APP查看详细教程
南瓜蒸蛋糕
南瓜蒸蛋糕
评分 6.3 1597 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


懒人食|1分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕(无油低脂版)
懒人食|1分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕(无油低脂版)
评分 6.5 3460 人做过
APP查看详细教程
蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕
评分 7.2 1896 人做过
APP查看详细教程
烘焙之路——从电饭锅蛋糕走起!
烘焙之路——从电饭锅蛋糕走起!
评分 7.7 2711 人做过
APP查看详细教程
电饭锅蛋糕、很松软哦~
电饭锅蛋糕、很松软哦~
评分 7.0 3766 人做过
APP查看详细教程
电饭锅版——酸奶蛋糕
电饭锅版——酸奶蛋糕
评分 7.1 1177 人做过
APP查看详细教程
电饭煲蛋糕,无需称
电饭煲蛋糕,无需称
评分 7.7 3328 人做过
APP查看详细教程
还有238种做法,这就去看 >>