泰式酸辣蒟蒻面（小美版）

作者： Jello蔡

夏日爽口、低卡，兒子一週點名兩次要吃的午餐，摘下窗边茂盛的薄荷叶入菜。食谱是2人份。

用料

• 盐烤花生 50克
• 青蔥切碎 30克
• 朝天椒切段 1根
• 蒜头 12克
• 泰式鱼露 50克
• 糖 30克
• 香菜 10克
• 蒟蒻面燙熟 300克（1盒）
• 小黄瓜切絲 1根
• 洋葱，切丝泡水 1/3顆
• 小番茄 80克
• 薄荷叶切碎 5克
• 中卷/火鍋肉片/蝦仁 130克
• 檸檬汁 50克(一顆)

泰式酸辣蒟蒻面（小美版）的做法步骤

步骤 1

盐烤花生50克（半包狗屁花生），放入主锅3秒，速度3.5切碎（或turbo鍵1次），取出

步骤 2

1000克水煮开，放入蒟蒻面烫熟，取出晾涼，（若有猴頭菇也可順便燙熟） 再放入中卷（蝦仁，火鍋肉片）130克/烫熟 若是用小美鍋的話，主鍋放1000克水，12分120度，小勺，將水煮開， 在蒸鍋放入中卷， 蒸盤放入蒟蒻面， 3分30秒，蒸煮鍵，速度2.5 完成後沖冷開水

步骤 3

半根小黃瓜，切絲 1/3顆洋蔥，切絲泡冰水去辣味 將蒟蒻面，小黃瓜絲，洋蔥絲，中卷（蝦仁或火鍋肉片），放入碗中，淋上泰式酸辣汁，灑上花生碎，添加新鮮薄荷葉作裝飾

步骤 4

完成

步骤 5

若有檸檬草精油 可以加1滴

菜谱创建时间：2023-07-27 00:19:33