凤梨酥-无糖版

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

糖友患者也能吃的凤梨酥

用料

• 菠萝果肉（切块） 1500克
• 低筋面粉 285克
• 黄油 180克
• 奶粉 40克
• 盐 1.5克
• 全蛋液 50克
• 赤藓糖醇（打粉） 40克

凤梨酥-无糖版的做法步骤

步骤 1

https://www.xiachufang.com/recipe/107165391/ 参照低糖版的菠萝酱食谱，将1500克菠萝肉做成菠萝果酱（成品大概400克），分成20克每份，团城球，冷冻半小时（因为没有放糖浆，容易散，冻一会，包的时候容易整形）

步骤 2

安装搅拌刀，加入黄油和糖粉，盖好主锅盖，取下量杯盖，设置1分钟，转速4开始，打发黄油

步骤 3

打好后的黄油加入，蛋液，奶粉，低粉和盐，盖好主锅盖，取下量杯盖，设置3分钟，转速2开始

步骤 4

揉好后的状态，取出整形，分成20-25克/个的面团（不太会包的就25克每个，会包的话就20克/个）

步骤 5

用面皮包好馅料，放入模具（没有模具按喜好整形成方的，或圆的都可）

步骤 6

预热好的烤箱，上下火180度，30分钟，上色即可出炉 图中是用剩下的面团加点蔓越莓烤蔓越莓曲奇

步骤 7

这盘缺了一块是有人在拍照前偷吃了

菜谱创建时间：2023-07-25 18:51:30