一次发酵汉堡包面包胚

作者： 杨杨盈盈和天线

因为天气太热，多做了一些面包胚。可以不开火，直接把盐水肠、干酪、生菜、番茄片、煮鸡蛋(切片)等等组装一下就是汉堡🍔了。 当然，我没用沙拉酱，其实用自制的酸奶替代沙拉酱(沙拉酱太油了)也很不错。你不妨尝试一下，很好吃！ 因为家里的熟白芝麻没有了，所以今天的面包胚没有你印象中的模样了，但是依旧很好吃

用料

• 黄油 50克
• 高筋粉 500克
• 鸡蛋(2只)＋牛奶 共350克
• 白糖 60克(或20克糖＋2克甜菊糖)
• 盐 3克
• 酵母 3克

一次发酵汉堡包面包胚的做法步骤

步骤 1

先准备好黄油，室温融化

步骤 2

除黄油以外的所有材料全部放入厨师机。我用的是海氏厨师机，4档5分钟，粗膜状态下加入黄油

步骤 3

加入黄油后，4档6分钟就差不多了。看一下出膜情况，必要的时候再加一点时间。这样就可以了，不必像做吐司那样必须出手套膜

步骤 4

分成12个剂子，揉圆，直接放在烤盘里发酵

步骤 5

大约两倍大的时候，开始预热烤箱，170℃5分钟。表面刷蛋液

步骤 6

放入烤箱中下层，170℃20分钟就可以了。8到10分钟左右加盖锡纸(根据自己喜欢的上色程度，接近满意了就可以加盖锡纸了)

一次发酵汉堡包面包胚的小贴士

这个方子我做了12个汉堡面包胚。如果吃不完，可以冷冻。需要的时候拿出来，微波炉微个十几二十秒就可以拿出来切开各种夹，哈哈

菜谱创建时间：2023-07-20 22:45:34