高压锅版酱蹄膀（肘子），家人喜欢，聚会大菜，四季皆宜

作者： inajenny

酱蹄膀四季皆宜，夏天卷大饼，冬天配米饭； 酱蹄膀可热食可凉切，露营帐篷里配个啤酒花毛，别提多爽！

用料

• 猪蹄膀（肘子） 1只约1000G
• 小葱 5根
• 姜 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 料酒 20克
• 干辣椒 1个
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 冰糖 15克
• 盐 10克
• 蚝油 10克

高压锅版酱蹄膀（肘子），家人喜欢，聚会大菜，四季皆宜的做法步骤

步骤 1

蹄膀洗净，可以切开去骨，方便放锅里及熟后切片

步骤 2

冷水放锅里加葱姜焯水，水开煮3-5分钟。捞起冷水洗净。

步骤 3

放高压锅里

步骤 4

佐料爆香

步骤 5

加冰糖炒糖色

步骤 6

加约1000G开水（能没过蹄膀的量）

步骤 7

汁水加入高压锅，蹄膀档约35-40分钟。倒入炒锅里收汁儿，时常翻个别粘锅底。

步骤 8

晶晶亮，软乎乎，型靓味儿美，吃一口，超满足。

菜谱创建时间：2023-07-16 21:52:11