家常酱肘子

作者： 达卡桑

谁又能拒绝每周吃一顿肘子呢🍖

用料

• 前肘 1只
• 碎黄冰糖 两勺
• 油 适量
• 大料 3颗
• 桂皮 一段
• 香叶 5片
• 老抽 2勺
• 大葱 少许
• 姜 1块

家常酱肘子的做法步骤

步骤 1

大葱切段，生姜切片，大料、桂皮、香叶洗净，备用

步骤 2

前肘开水里煮十分钟，撇沫，捞出晾干。我用的是去骨的前肘，看个人喜好。

步骤 3

热锅少许油，放入冰糖，切记最小火，不断用铲子搅拌，直至起泡变成亮红色

步骤 4

放入晾好的肘子反复摩擦，把表面都上色均匀

步骤 5

加入第一步备好的调料、老抽，翻炒几下后倒入少量水，翻炒均匀，再倒入水到肘子三分之一处，放入盐，翻拌均匀

步骤 6

移入压力锅，豆蹄筋功能压两次。如果家里是高压锅可能30分钟就可以了吧。软烂程度看个人喜好。

步骤 7

出锅捞盘子里，很软烂，用刀扒成块，浇上汤汁，撒上香菜。一闻，哎呀受不了了。。。

菜谱创建时间：2023-11-11 17:00:36