炖鱼

作者： Mo17

用料

• 鱼 2斤半
• 胡椒粉 40转
• 料酒 适量
• 姜 10片
• 蒜 1头
• 大葱 1棵
• 洋葱 1头
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 干辣椒 1颗
• 冰糖 一撮
• 老抽 1勺
• 盐 1.5勺
• 淀粉 适量
• 蒸鱼豉油 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 老酒 2圈

炖鱼的做法步骤

步骤 1

料酒，胡椒粉，姜片，盐适量，梭边鱼斩大段，洗净腌制半天。 烹制前洒适量淀粉挂糊，小半锅油，炸至表面金黄

步骤 2

锅里留底油，洋葱切块，大葱切段，姜片三片，八角香叶，一同爆香，放入炸好的鱼段。 黄豆酱，老抽，蒸鱼豉油，生抽，盐，冰糖，老酒两转，加热水没过鱼段，盖盖中火15分钟，中途翻面，可加辣椒。时间到开盖大火收汁，即可出锅

菜谱创建时间：2023-07-16 20:40:52