肉松小贝

作者： 晁_as0c

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 23克
• 细砂糖 55克
• 盐 1克
• 玉米油 23克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 25克
• 泡打粉 2.5克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

所有食材称好，一个鸡蛋泡温泉，其他的蛋清蛋黄分离

步骤 2

牛奶，玉米油乳化

步骤 3

加一个全蛋

步骤 4

所有粉类拌匀过筛加入Z字搅拌，不要起筋

步骤 5

加入蛋黄拌匀

步骤 6

拌匀后的状态，此时可以预热烤箱啦

步骤 7

蛋清加柠檬汁或白醋打到硬性发泡，提起打蛋器有小小的尖角

步骤 8

先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合

步骤 9

再与剩下的蛋白混合翻拌均匀

步骤 10

混合好的状态

步骤 11

装入裱花袋挤入烤盘，尽量挤的高一点

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中下层上火180度，下火170度15分钟，看状态定

步骤 13

步骤 14

两片中间加上沙拉酱，外表也抹上沙拉酱，肉松里滚一圈

步骤 15

超好吃

肉松小贝的小贴士

没有低粉的可以用普通面粉45克，玉米淀粉40克，柠檬汁可用白醋代替，烤箱不同，温度时间只是参考，具体烤多久看你自己烤箱脾气

菜谱创建时间：2023-07-11 17:29:30